Супермаркеты и пекарни Австралии, детокс-бары Нью-Йорка и инстаграмы калифорнийских блогеров уже пестрят завораживающего вида едой и напитками морского голубого цвета. Вполне возможно, вначале вы сочтете эту еду вредной по причине яркого красителя. Но все не так, как кажется. Имя виновника яркого цвета этих блюд – Blue Majik. И это самая необычная находка в кулинарии за последние годы. В этой статье об этом я расскажу подробнее.

Что такое Blue Majik?

Это экстракт сине-зеленых водорослей, производных спирулины, в виде пудры. На деле одна из самых питательных добавок в мире, полная витаминов группы B, белка, ферментов, минералов и аминокислот с противовоспалительными свойствами. Она в силах предотвратить заболевания мозга и наладить пищеварение, так как по сути является цианобактерией.

Своим цветом Blue Majik обязана отнюдь не дикому красителю, а фикоцианину — натуральному пигменту хлорофилла. Так что смело дегустируйте волшебную пудру молодости, антиоксидантов в которой в 22 раза больше, чем в шпинате, и в шесть раз больше, чем в чернике.

Что касается вкуса, Blue Majik иеет ярко выраженное рыбное послевкусие, так как добавка все же является экстрактом водорослей. Но специфическая нотка во вкусе легко пропадает, если смешать пудру с другими ингредиентами.

Пудра станет отличной основой для коктейля, ее можно добавить в смузи, кашу, кексы, пирожные, соки холодного отжима и даже в кофе. Что говорить, это просто находка для помешанных на инстаграме, а для поваров — самый полезный на свете краситель. Питаемся вкусно, здорово и красиво – эта фраза вполне могла бы охарактеризовать данное кулинарное нововведение в целом.

Анастасия Величко,

автор статей для issi.tv,

персональный стилист